学会如何炖制美味可口的凤爪汤：详细步骤与秘诀揭密

学会如何炖制美味可口的凤爪汤:详细步骤与秘诀揭密

一、凤爪煲鸡爪的做法

原料:鸡爪、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、大蒜、干辣椒、白糖。

步骤:

1、鸡爪处理干净后冷水下锅,倒入适量的料酒,放入姜,葱,大火煮开后转小火炖。

2、鸡爪大概一个小时左右,鸡爪煮烂后,捞出鸡爪,放到冷水盆中冲洗干净,沥干水。

3、锅中加适量的油,放入葱,蒜,姜,干辣椒,八角,香叶,花椒,白糖炒香,加入适量的生抽,老抽,料酒炒至上色。

4、倒入适量的热水,水量到鸡爪一半左右。

5、大火煮开后转小火炖,炖的过程中,鸡爪慢慢炖软,大约1个小时左右。

6、加入适量的盐,继续炖,炖的过程中,鸡爪慢慢炖软,大约1个小时左右。

7、炖好的鸡爪晾凉,放到瓶子中,放入冰箱冷藏室保存。

8、大概1天左右,鸡爪就会变得非常的软糯香甜,用筷子一戳,骨肉分离,香气四溢,鸡爪就炖好了。

鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪

材料

鸡爪,八角,小茴香,干辣椒,葱,姜,蒜,酱油,醋,料酒,糖,盐,味精

做法

1.鸡爪剪去指甲,开水氽烫一下。

2.锅内放油,油热后,放入八角,小茴香小火煸炒出香味。

3.放入葱姜蒜末,葱姜蒜末,酱油,醋,料酒,糖,盐,味精,翻炒均匀。

4.加水没过鸡爪,放入适量的盐,中火烧开。

5.转小火炖30分钟左右。

6.出锅前放入蒜苗即可。

盐焗凤爪

主料:凤爪8只,盐焗鸡粉2大匙,鸡粉适量,鸡油适量

1、凤爪洗净切去指甲,放入盆中,加入盐焗鸡粉拌匀,腌渍15分钟。

2、锅子烧热,放入适量的油,放入凤爪煎至金黄色,捞起备用。