学会如何制作正宗的水煮牛肉：全面步骤与秘诀揭秘

学会如何制作正宗的水煮牛肉:全面步骤与秘诀揭秘

牛肉是人类从牛身上获得的肉类食品,亦是中国人膳食结构中蛋白质、脂肪、矿物质、维生素含量较高的一种肉类。牛肉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C、维生素D、钙、磷、铁等营养成分,具有补气养血、强筋壮骨、健脾养胃、增强免疫力的功效。正宗的水煮牛肉可品尝到正宗的牛肉口感,还可以达到健身、延年益寿的作用。

1、食材:牛肉、洋葱、小葱、姜片、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、茴香、红料酒、盐、糖、水淀粉、辣椒油。做法:将牛肉切成块,葱、姜、蒜切末,洋葱切丝,小葱切段,干辣椒切碎。将牛肉块和葱姜蒜、小葱、花椒、八角、香叶、盐、糖、水淀粉、辣椒油搅拌均匀后,静置腌制半个小时左右。锅中倒入适量油,将腌制好的牛肉放入,炸至金黄捞出,控干油分。锅中留底油,将葱、姜、蒜、洋葱爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味。放入切好的牛肉,倒入料酒、糖翻炒均匀。加入适量开水,大火烧开后转小火,炖煮30分钟左右。加入适量盐、胡椒粉、辣椒油翻炒均匀即可。牛肉的功效与作用

牛肉性平、味甘,归脾、胃经;可补脾胃,益气血,强筋骨。

1、强筋壮骨

这亦是牛肉的主要功效之一,强筋壮骨主要是因为牛肉含有很丰富的蛋白质,而蛋白质又是构成骨骼以及牙齿的主要成分,同时牛肉还含有大量的钙质,可以促进骨骼发育,所以食用牛肉可以强筋壮骨。增强免疫力

牛肉中的蛋白质含量是比较高的,且在免疫蛋白的作用下,可以促进肌肉的生长,所以食用牛肉可增强免疫力。