学会大鱼头汤的做法，享受美味汤底的绝妙滋味！

学会大鱼头汤的做法,享受美味汤底的绝妙滋味!下面来看一看鱿鱼大鱼头汤的做法。

一、鱿鱼大鱼头汤

材料:鱿鱼1个,胡萝卜1根,红辣椒1根,小葱2根,姜3片,蒜头3粒,料酒2大匙,胡椒粉少许

做法:

1.将大鱼头洗净,用刀剁成两半,从中间劈开。

2.把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成段,再把鱿鱼剁成块,红辣椒切段,葱切段,姜切片,蒜头拍扁,把调料都放在一个大碗里,搅拌均匀。

3.锅中放油,油热后,放入鱼头煎制,把鱼头的两面煎到金黄色,加入葱姜蒜,大火翻炒均匀。

4.把煎好的鱼头拨到一边,倒入开水,水不要太多,大火煮开后,把鱼头放进去,继续煮,直到汤变白。

5.放入胡萝卜和红辣椒,再加入适量的盐,胡椒粉,料酒,煮2分钟,即可关火。

二、干鱿鱼大鱼头汤

材料:干鱿鱼1条,生姜1片,料酒1大匙,胡椒粉少许,葱2根,蒜头3粒,红辣椒1个,料酒2大匙,酱油适量

1.干鱿鱼剪开,洗净沥干,剁成细末,放入碗中,加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱姜蒜末拌匀。

2.锅中放入适量的水烧开,将鱼头放入,大火煮5分钟,再加入适量的盐、辣椒粉、葱花、蒜头,煮熟即可。

三、花胶鱼头汤

材料:花胶30克,猪尾巴500克,红枣10颗,枸杞10颗,姜,盐,料酒

1.花胶洗净,切小块,浸泡在水中,以防氧化变黑。

2.猪尾巴清洗干净,切块,汆水捞起。

3.将所有材料放入砂锅,加入8碗水,大火煮开,转小火煲3小时,加盐调味即可。

四、银耳鱿鱼羹

材料:鱿鱼300克,水发银耳30克,枸杞10颗,花生米50克,姜5克,葱2根,蒜2瓣,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙

1.银耳提前浸泡1小时,清洗干净,撕成小朵,泡在水中。