学会四川正宗滑肉的秘诀，轻松掌握制作方法！

学会四川正宗滑肉的秘诀,轻松掌握制作方法!今天介绍的就是一些关键的步骤,大家都能按照这一个步骤来做,有些地方的人在做的时候会觉得非常复杂,完全是自己在没有掌握窍门的情况下,或是在做的时候有一些错误的地方,所以需要牢记在心。

一、四川正宗滑肉的做法

原料:猪腿肉、猪肥膘、红椒、葱、蒜、鸡精、食用油。

做法:

1、首先将猪腿肉切成大小适中的小块,用葱姜腌制。

2、红椒洗净切成大小适中的小块,蒜切末,葱切末。

3、猪肥膘、红椒洗净切成大小适中的小块,葱、蒜切成末。

4、锅中加入适量食用油,待油7成热时放入切好的猪腿肉,炸至变色,倒出多余的油,锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。

5、放入红椒、鸡精、花椒粉,炒匀,用水淀粉勾芡即可。

二、猪后腿肉怎么做好吃

猪后腿肉是一道非常常见的家常菜,在做这道菜的时候,要留意的地方有很多,比方说要选择新鲜的猪后腿肉,这样做出来的口感才会好,而且还需要留意,在炒之前要把猪后腿肉腌制一会儿,这样才会更入味。

做法一

食材准备

主料:猪后腿肉

辅料:洋葱、青椒

调料:味精、淀粉、植物油

制作步骤

1.将猪后腿肉切成条状,加入生抽、淀粉、葱姜末腌制半小时;

2.洋葱、胡萝卜去皮,青椒去蒂去籽后切成块;

3.锅中倒入油,烧热后放入洋葱和胡萝卜翻炒,加入适量清水,放入腌制好的猪后腿肉,煮熟后捞出;

4.锅中重新倒入油,烧热后加入洋葱和胡萝卜翻炒,加入适量的味精,然后放入青椒块,待青椒变软后,用水淀粉勾芡即可。