学会制作美味家常排骨，快速掌握排骨家常做法及步骤！

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一、营养成分

猪肉:猪肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

牛肉:牛肉含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

肋条肉(指前腿):猪肉是肋条的腹前部分,含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效,适宜于肾亏腰膝酸软、气短乏力、阴虚体弱、营养不良、久病及面黄目眩之人食用;猪肋条肉可做粥、炖汤,也可作丸子、面包等;

五花肉(后臀尖):五花肉包含瘦肉、肥肉、肌纤维等,口感嫩滑,是猪肉中的上好佳品;猪肉还有健脾胃、润肌肤、强筋壮骨的作用,适宜于脾胃虚弱、纳少、乏力、便溏、营养不良者食用。

六、腱子肉(腱子肉):腱子肉(后臀尖):是猪身上最长的一种肉,大多数人都爱吃,有的人把它当作肉的“腱子肉”。肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有较高的药用价值。