学会制作正宗陕西大刀凉皮，高清步骤一次get！

学会制作正宗陕西大刀凉皮,高清步骤一次get!

一、制作正宗陕西大刀凉皮

1、在碗中放入适量的盐,调好的汁倒入锅中。倒入一点食用油,加入适量的水,开小火,把锅烧干,把锅烧热,等到锅热的时候,把凉皮放在上面。用刷子蘸一下,刷完之后再撒上一层辣椒粉,再把凉皮放在上面。盖上锅盖,焖5分钟,等凉皮的表面起泡泡了,用筷子把凉皮翻面,然后再盖上锅盖焖3分钟,就可以出锅了。

二、制作陕西大刀凉皮

1、用适量的辣椒粉,孜然粉,芝麻油,白糖,鸡精,蒜末,香菜,准备好。把凉皮放在案板上,均匀的摊开,用刀把凉皮切成小条,切好的凉皮用清水冲洗干净。准备一个大碗,倒入适量的生抽,倒入适量的凉皮,放入适量的清水,把凉皮放入碗中,加入适量的盐,倒入适量的料酒,

5、锅中倒入油,油热后放入辣椒粉,炸至金黄色捞出。

6、把炸好的辣椒油均匀的倒在凉皮上,再撒上一些芝麻,大蒜,香菜,在上面撒上一些香菜。

7、吃的时候拌匀,再撒上一些香菜就可以了。

三、制作黄瓜凉皮

1、把黄瓜洗干净,去掉外面的老皮,然后把黄瓜切成条,这样容易蒸熟,蒸的时候更易熟,当然也更加入味。把大蒜,小米辣洗干净,剁碎,小米辣切末,香菜切碎。把黄瓜条,小米辣,蒜末,香菜碎,放入碗中。放入适量的凉开水,搅拌均匀,这样就可让凉皮吃起来更加爽口。

5、搅拌均匀,放入适量的盐,

6、把调好的酱汁倒入到凉皮上,拌匀就可以吃了。

四、制作拌黄瓜

1、把黄瓜洗干净,去掉外面的老皮,然后把黄瓜切成条,这样容易蒸熟,蒸的时候更易熟,可以把黄瓜剁碎。把大蒜,小米辣洗干净,剁碎,香菜切碎。