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学会使用这一个简单的方法,烹饪美味的可乐鸭翅根!
红烧酱油鸭翅根
材料
鸭翅1只,酱油20克,老抽3汤匙,生抽1汤匙,白糖3汤匙,蒜头4个,姜2片,料酒1汤匙,八角1个,大葱2根,盐适量,水800ml
做法
1.鸭翅洗净,从中间一分为二,焯水,捞出,沥干。
2.锅中倒入油,放入八角,姜,大葱段,蒜头,小葱段,八角,大葱段,料酒,酱油,白糖,盐,水,烧开。
3.加入鸭翅翻炒,煮至五成熟,捞出。
4.锅中油烧热,放入鸭翅翻炒,加入酱油,老抽,生抽,再加入热水,没过鸭翅。
5.盖上锅盖,烧开后,转入砂锅,中火炖,放入蒜头,大葱,姜片,大火炖20分钟。
6.加入料酒,继续炖至鸭翅熟烂,加入盐,再炖,收干汤汁。
7.起锅前撒上香菜即可。
二、老鸭炖土豆
1.鸭翅洗净切块,土豆去皮切块。
2.锅烧热,放油,下入鸭翅翻炒。
3.加入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味。
4.加入老抽,生抽,糖,鸡精,盐,和适量水炖至汁水快干,放入土豆。
5.大火收汁,撒入葱段即可。
三、鸭翅炖冬瓜
1.鸭翅洗净斩块,冬瓜洗净切块。
2.锅中放水,水开后,放入鸭翅和姜片。
3.焯一下水,去掉腥味。
4.将鸭翅和冬瓜放入锅中。
5.加适量清水,大火炖。
6.大火炖至汤汁剩一半,加入适量盐,再炖15分钟。
7.放入葱花即可。
四、鸭翅炖藕
1.鸭翅洗净,去掉腥味。
2.鸭翅、莲藕、姜切片。
3.锅里烧开水,放入鸭翅焯水。
4.莲藕去皮切块,鸭翅焯水,捞出沥水。
5.将焯好水的鸭翅、鸭翅、莲藕、姜片一起放入高压锅。
6.倒入适量水,盖上盖子,压20分钟。
