家政服务网
学习酱爆洋白菜饭店的独特做法,制作美味家常菜!这道菜是一款可以养胃生津的家常菜,做法也很简单,不必担心会腻,而且它的营养价值极高,是一种滋补的食物,可以对胃起到调理的作用,做法也很简单,学起来很快,大家赶紧来学习吧。
一、酱爆洋白菜的做法
食材明细:洋白菜适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、耗油适量、酱油适量、糖适量、醋适量、味精适量、盐适量、鸡精适量
做法步骤
1.首先准备材料。
2.将洋白菜洗净,剁成条,切成大小适合的块。
3.锅烧热,放油,将洋白菜放进去煸炒,炒软,盛出备用。
4.锅中留底油,将姜蒜爆香,将郫县豆瓣酱倒进去炒出红油。
5.将葱段、干辣椒、花椒放进去,炒香。
6.将肉煸炒至出油,放入洋白菜,炒熟。
7.将炒好的肉、菜放入碗中。
8.将炒好的肉、菜放入盘中。
9.锅中放入适量油,烧热,倒入肉、干辣椒、花椒、豆瓣酱,翻炒均匀。
10.倒入适量的酱油、醋、味精、盐,将所有食材翻炒均匀即可。
小贴士
1.喜欢吃辣的朋友,可以放辣椒,不过郫县豆瓣酱更辣。
2.郫县豆瓣酱炒的颜色比较深,不用炒太久,以避免太辣。
3.加入适量的水,可以使炒出的肉更加有口感。
三、家常小炒
原料:胡萝卜、青椒、肉、油、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
做法:
1.胡萝卜、青椒切丝,葱姜蒜切末。
2.肉切小块,加少许料酒、生抽、淀粉抓匀。
3.锅中放油,下入肉片翻炒,加入花椒、葱姜蒜、胡萝卜、青椒翻炒。
4.炒至圆白菜断生,加入少许盐、鸡精调味即可。
