学习正宗信阳鸡蛋灌饼和面法，轻松掌握制作技巧！

学习正宗信阳鸡蛋灌饼和面法,轻松掌握制作技巧!正宗信阳鸡蛋灌饼,轻松掌握制作技巧!

一、正宗信阳鸡蛋灌饼

原料:

面粉,鸡蛋,葱花,盐,鸡精

步骤:

1.面粉用开水烫成软面,放凉备用。

2.鸡蛋打入碗中,用筷子打散,加入葱花、盐、鸡精、少许酱油、少许清水调匀成蛋糊。

3.平底锅烧热,放入鸡蛋糊摊成薄饼,煎至两面金黄即可。

二、制做面法

主料:面粉、鸡蛋

调料:盐、鸡精、葱花

1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,适量水调匀成蛋糊。

2.平底锅烧热,放入葱花、盐、鸡精,倒入鸡蛋糊摊成薄饼,煎至两面金黄即可。

三、鸡蛋灌饼的做法

1、将面粉和盐用温水拌匀,倒入面盆,倒入调好的面,盖上盖子醒面。

2、面醒好后,准备馅料。将鸡蛋打入碗中,搅匀成鸡蛋液。

3、将醒好的面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂。

4、将面剂擀成薄薄的圆面皮。

5、用勺舀起一团面皮,用勺子把馅料抹匀,卷起,压扁。

6、擀成面皮,然后包入适量馅料,收口捏紧。

7、将面饼逐个拍上鸡蛋液,卷起,然后封口。

8、平底锅烧热,放入饼坯,小火烙制。

9、饼煎至两面金黄即可。

四、鸡蛋灌饼的做法

1、将面粉和盐用温水拌匀,倒入面盆,倒入调好的面,盖上盖子醒面。

2、面醒好后,准备馅料。将鸡蛋打入碗中,搅匀成鸡蛋液。将醒好的面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂。

3、将面剂擀成薄薄的圆面皮。

4、将馅料涂匀,卷起来,用勺子压扁。

5、用勺子将馅料放在面饼上。

6、将面饼卷起来,收口朝下。