家政服务网
学习最正宗的红烧蹄花做法,让你变身厨艺大师!
一、红烧蹄花
食材:猪蹄1000g、冰糖20g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量
步骤:
1.猪蹄切成小块,用清水冲洗一下。
2.锅中加入适量清水,放入猪蹄、葱姜蒜、花椒粉、冰糖。
3.大火烧开,小火炖煮半个小时。
4.将猪蹄捞出,沥干水分。
5.锅中倒入油,油热后放入冰糖,小火熬制。
6.冰糖熬化后,倒入猪蹄,翻炒均匀。
7.加入适量的开水,没过猪蹄2/3。
8.大火烧开,转小火炖煮。
9.炖到猪蹄软烂即可。
10.放入适量的盐,鸡精,出锅。
二、红烧猪蹄
食材:猪蹄、冰糖、葱、姜、干辣椒、料酒
1.猪蹄洗干净,锅中加水煮开,把猪蹄放进去焯水,把血水煮出来。
2.猪蹄冷水下锅,加入葱姜、料酒、冰糖,
3.小火炖一个小时。
4.炖好的猪蹄,把葱、姜挑出来。
5.把猪蹄捞出,沥干水分,然后切成小块。
6.锅中加油,油热后放入葱姜、干辣椒,小火炒出香味。
7.把猪蹄倒进去翻炒,加入料酒翻炒。
8.再加入适量的水,放入冰糖,
9.再小火炖煮一个小时,直到猪蹄软烂即可。
三、炖猪蹄
食材:猪蹄、葱、姜、干辣椒、料酒、冰糖
1.猪蹄洗净,锅里加水烧开,把猪蹄放进去焯水,把血水煮出来。
2.猪蹄捞出,沥干水分,然后切成小块。
3.锅里加油,油热后放入葱姜、干辣椒,小火炒出香味。
4.把猪蹄倒进去翻炒,加入料酒翻炒。
