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学习广式酸甜猪脚的制作,轻松做出家常美味!
主料:猪脚(2斤)、香菇(2个)、小油菜(2棵)
辅料:糖、盐、酱油、淀粉(适量)
做法:
1.香菇泡发好,择洗干净。
2.猪脚洗净,放入锅内,加入水,加葱姜,大火煮开后改小火炖至八成熟,捞出备用。
3.小油菜洗净,择洗干净,择洗干净,择洗干净。
4.放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,转小火煮约1小时。
5.加入香菇,继续煮约1小时。
6.加适量的盐,拌匀,煮至香菇变软。
7.调入酱油,放入白糖,拌匀。
8.煮好的猪脚,放入香菇,调入淀粉,搅拌均匀,煮开。
9.汤汁变成乳白色,关火,撒入小油菜,翻匀即可。
小贴士:
1.猪脚需要煮到熟烂,否则非常容易咬烂。
2.加入香菇,翻匀,煮的时候,需要大火煮开。
花生猪脚汤
猪脚,花生,酱油,盐,姜,醋
1.猪脚切块,洗净。
2.花生要提前泡透。
3.把猪脚放锅里,加水,放姜片,少许醋,煮开后转小火,煨一小时。
4.花生泡透,去皮。
5.倒掉锅里的水,放花生,再继续煮。
6.再煮15分钟,放盐,放醋,出锅。
7.装碗,开吃!
猪蹄,姜,盐,鸡精,胡椒粉,干淀粉,花生,黄豆
1.把猪蹄剁成小块,焯水。
2.黄豆提前泡好。
3.姜切块,葱切段,备用。
4.起锅放油,爆香葱姜。
5.放入猪蹄炒几下,加入适量的水。
6.放入黄豆。
7.大火烧开。
8.煨2分钟,放入干淀粉,鸡精。
9.淋入少许料酒。
10.再煨一会。
11.放入盐。
12.再淋入少许水淀粉。
13.煨至汤汁浓稠。
14.最后装入碗中,撒上少许葱花即可。
