学习山西小拉面的和面方法，让你轻松做出美味的面条

学习山西小拉面的和面方法,让你轻松做出美味的面条。

一、山西小面做法

1、白面和面的比例

2、肉,水,葱姜,盐,葱花,

3、然后将面用温水和,然后用手揉成面团,醒发10分钟。

4、将醒发好的面团擀成长方形面片,撒上盐,葱花,

5、然后用刀切成条,再用刀切成小剂子,用刀切的时候能带一点筋,切好的面条抖散,然后用筷子抖散,放到碗里。

6、锅中放油,将热锅凉油浇在面条上,然后将一碗的山西小面放在油锅里,用筷子抖散,

7、接下来用小火将面炸,然后将锅烧热,将火调大,将面条从锅里捞出来,用筷子抖散,之后将面条挂在上面,锅底留油,将肉,葱姜,盐放入锅内,用小火翻炒,炒熟之后出锅。

二、山西小面做法

1、山西小面的做法

1.1、做山西小面,面要比天津面稍软,最好用温水。面粉的营养价值比较高,所以,越柔软越好。

1.2、面团要和得稍硬些,面粉不能太硬,不然会直接影响口感。

1.3、锅内倒少许油,倒入面粉,边倒边搅拌,搅动的过程中加凉水,直到把面粉搅成面团,大概搅三分钟左右就差不多了,面粉搅成的面就不那么软了。

1.4、擀成面皮,在面皮上放上一勺盐,适量生抽,料酒,擀面杖把面皮和匀,在把面皮卷起来,卷成小卷,压扁,然后把小卷擀成饼。

1.5、然后,平底锅烧热,放油,放入小卷,小火煎至两面金黄,出锅。

2、山西小面的做法

2.1、山西小面做法一

2.1、面粉用开水和成面团,然后揉成光滑的面团。

2.2、盖上湿布,醒发二十分钟。

2.3、猪肉切成小丁,加葱姜末、花椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、老抽、鸡精、香油拌匀。