学习家常梭鱼的做法：轻松掌握美味梭鱼的烹饪秘诀

学习家常梭鱼的做法:轻松掌握美味梭鱼的烹饪秘诀

1.把梭鱼切成块状,用水冲洗。把梭鱼两面剖开,把梭鱼的头和尾巴用刀拆掉,然后把鱼肉切成条状,把鱼肉用生抽和料酒、盐、糖、淀粉、姜丝腌制十分钟。

2.起锅倒油,油热后放入梭鱼煎,梭鱼两面煎得略微焦黄,把鱼从锅里取出,放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

3.把鱼放入锅中,倒入半碗清水,放入适量盐和料酒,煮开后放入葱段、姜片和花椒,加入八角和干辣椒,继续煮十分钟左右,等鱼煮熟后,把鱼捞出,放入盘中。

4.把准备好的大蒜切成末,把葱和姜丝放在鱼的身上,倒入适量的生抽、醋和料酒,翻炒均匀,然后再放入干辣椒、花椒和香叶,继续翻炒十分钟左右,等干辣椒和花椒都炒熟后,把葱末和姜丝放在鱼的身上,加入少许盐和鸡精调味,最后再倒入一些香菜即可。

梭鱼,又名水鱼,梭子鱼,性凶猛,游泳迅速,口唇周围的鳍棘固定在两侧,全身被栉鳞覆盖,鱼鳍稍侧扁,体色苍白,背鳍和臀鳍的末端呈尖形,体侧无鳞,成体前半部为白色,背鳍、臀鳍条和体尾均为黄色,体侧有黑色的斑点,腹部为黑褐色。梭鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,它是经济价值较高的淡水名贵鱼种。

梭鱼的做法大全

1、红烧梭鱼

材料:梭鱼,番茄酱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,淀粉,白糖,胡椒粉,料酒。

做法:将梭鱼洗净,切成块状,用料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。番茄切块,姜切丝,蒜切末。热锅倒油,放入姜蒜末炒香。放入腌制好的梭鱼,翻炒至鱼两面金黄。倒入番茄酱,翻炒均匀,待汤汁收干即可。

2、蒜香梭鱼

材料:梭鱼,蒜,姜,葱,生抽,盐,糖,胡椒粉,料酒。