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学习如何用包子手法制作美味的包子:包子手法教程分享
1、把包好的包子放入蒸锅中,蒸10-15分钟,然后关火,等包子冷却后,即可拿出包子。
2、蒸好后,不要急于揭开锅盖,要等包子完全冷却后再揭开锅盖,不然包子皮会收缩。
3、包子的皮比较薄,但是捏合不起来,只能用小擀面杖轻轻擀平。
4、把包子放入平底锅中,中火加热,并不断的翻面,以避免出现裂痕。
5、等包子冷却后,可以放到冰箱冷冻,就可以吃了。
包子的营养价值
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、包子有发酵功能,酵母菌能促进面团发酵,提高面团的发酵率,使成品松软可口。
3、包子里有酵母,可提高面团的发酵率,使成品松软可口。
包子馅
包子馅有三种:
A、白菜馅:白菜、十三香、五香粉。
B、韭菜馅:韭菜、十三香。
C、牛肉馅:牛肉、十三香、五香粉。
D、羊肉馅:十三香。
E、鸡肉馅:鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉。
F、鸭肉馅:鸭肉、鱼肉、鸡肉、猪肉、鱼肉。
D、牛肉馅:牛肉、牛肉、鸡肉。
E、羊肉馅:牛肉、羊肉。
F、牛肉白菜馅:牛肉、羊肉。
(三)、包子、馒头
做法
1.面粉加酵母、白糖、鸡蛋和成面团,醒发10分钟。
2.把发酵好的面团搓成大小相等的剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。
3.把面皮中间放馅,包成包子。
4.包子放在垫了油纸的蒸屉上,醒发20分钟。
5.蒸锅上汽后,用大火蒸10分钟即可。
