学习如何制作美味的香酥牛肉饼：香酥牛肉饼技术培训

学习如何制作美味的香酥牛肉饼:香酥牛肉饼技术培训

香酥牛肉饼是陕西美食,拥有“中华名吃”、“西安名吃”、“中国美食”的美称。

做法

原料:牛肉、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、淀粉、料酒、生抽、葱、姜、花生油、面粉。

做法:

1、将面粉加入适量温水,揉成面团,盖上保鲜膜,放一边醒着。牛肉馅里加入适量的盐,白糖,料酒,酱油,葱姜末搅拌均匀,加入适量的盐,少许的少许的然后放入蛋清搅拌均匀。将发好的面团揉好,切成一个个大小适合的小剂子,然后擀成面皮,用馅料包起来。电饼铛加热,将饼铛加热后,涂上油,将馅饼放入,煎至两面金黄即可。

制作技巧

1、牛肉的量根据自己的喜好调整。馅料的调制也可根据自己的口味,如果喜欢吃香菜的话,可加入适量的香菜。面团擀的时候要擀薄一点。饼铛加热后,用油刷,避免饼的表面出现焦黄的情况。

5、煎好后的饼,需要用干净的锅,这样就可以防止出现粘锅的情况。

第二、甜辣土豆饼

土豆一个,红辣椒一个,洋葱一个,面粉适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精少许,生抽适量,食用油适量。

1、土豆洗净去皮,擦成丝,然后用盐,胡椒粉,生抽拌匀腌制10分钟。把红辣椒切碎,洋葱切碎,土豆去皮后切小块,洋葱切小丁,辣椒放盐,鸡精拌匀。把土豆丝,洋葱丁,辣椒末,土豆丝,辣椒丁放到一个小碗里,拌匀,放到冰箱里面冷藏一下。准备一个大碗,放适量面粉,放水,把土豆丝,面粉放到里面,搅拌均匀,不要太稀。

5、用筷子把土豆丝和辣椒拌匀,再放适量的盐,生抽,白胡椒粉,放到一边。

6、平底锅放油,油热后放入土豆饼,煎至两面金黄,出锅。