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学习如何制作美味可口的糯米肠——传统糯米肠的做法揭秘
传统糯米肠是一种以糯米为原料,用优质糯米为主要原料制作而成的美食,它的历史非常悠久,对于中国人来说,它可说是一种非常美味的食物,而且制作工艺非常的简单,吃起来也比较方便,下面我们就来介绍一下糯米肠的做法。
做法一:
1、糯米淘洗干净,浸泡1个小时以上。
2、锅中加入少许水,把浸泡好的糯米捞起,放到清水中,再次煮开。
3、捞出后趁热用擀面杖把糯米压成粉,再用一个小铁棍把它捣成碎末。
4、糯米粉和水的比例在1:3左右,并且用筷子不断搅拌,直到粉和水都融合在一起,用勺子把糯米粉舀到案板上,用手把糯米粉舀到和好的面团里。
5、准备一个大碗,把刚刚揉好的面团用擀面杖擀碎,可以用碗,也可用筷子。
6、将捣好的面团倒入铺了油纸的蒸锅中,盖上盖子,开大火蒸10分钟。
7、蒸好的糯米糕,趁热用刀切成小丁,如果是放在蒸笼中蒸的话,就要垫上保鲜膜,或放在保鲜膜中,然后盖上盖子再继续蒸15分钟。
8、蒸好的糯米糕,趁热用刀切成小丁,如果是放在蒸笼中蒸的话,就要垫上保鲜膜再继续蒸15分钟。
9、出锅后趁热撒上适量的白糖,然后用筷子不断搅拌,直至勺子把糯米糕捣成泥。
10、碗中放入白糖,用勺子搅拌均匀,待糖完全融化后,用勺子把糯米糕划成大小差不多的小圆球,这样蒸出来的糯米糕才会漂亮。
11、把小圆球放入蒸笼中,然后再盖上盖子,开中小火蒸15分钟。
12、出锅后趁热撒上适量的白糖,然后再淋上少许的芝麻,这样吃起来非常香甜,而且颜色鲜亮,让人回味无穷。
