学习多宝鱼家常做法，轻松掌握制作多宝鱼的技巧！

学习多宝鱼家常做法,轻松掌握制作多宝鱼的技巧!下面一起来学习学习一下。

一、红烧多宝鱼

材料

主料:鱼,辅料:油,老抽,生抽,料酒,水淀粉

做法

1.将鱼洗净,沥干水分,在鱼身上切几刀,抹上盐和少许料酒。

2.在鱼身上涂抹一层淀粉,然后在鱼身上均匀的撒上一些葱姜丝。

3.在锅中放油,待油温上来后,将鱼放入锅中。

4.用中火煎,一面煎好后翻面,煎至两面金黄即可。

5.然后在锅中放少许油,将葱姜八角放入,大火炒香。

6.然后放入生抽、老抽、水、翻炒均匀。

7.倒入开水,水量没过鱼身,盖上锅盖。

8.水开后转小火炖30分钟左右。

9.最后放点水淀粉勾芡即可。

二、红烧多宝鱼

主料:鱼,辅料:料酒,老抽,生抽,料酒,水淀粉,水淀粉

1.鱼洗净后擦干水分,在鱼身上涂抹一层淀粉,然后在鱼身上切几刀。

2.在锅中放油,待油温上来后,将鱼放入锅中煎。

3.等到一面煎好后翻面继续煎。

4.然后在锅中放入老抽、料酒、水、大火烧开。

5.待烧开后,将鱼放入锅中。

6.最后用水淀粉勾芡即可。

三、小黄鱼

主料:小黄鱼,辅料:料酒,花椒,干辣椒,油,酱油,淀粉

1.将小黄鱼清洗干净后,用厨房纸将表面水份吸干,在鱼身上打上几刀,抹上盐和料酒腌制一会。

2.将葱、姜、八角、花椒、干辣椒洗净,分别切成段和丝。

3.将生抽、酱油、盐、淀粉和适量水调成料汁。

4.将淀粉加水调成糊状,倒在小黄鱼上。

5.在锅中放入油,待油热后,将小黄鱼放入锅中。

6.煎到两面金黄色后,再翻面煎另一面。