学习制作传统美味！尝试广式鸡仔饼的独特做法配方

学习制作传统美味!尝试广式鸡仔饼的独特做法配方

主料:鸡仔(一只)

辅料:生菜(50克)

调料:蛋清(10克)盐(5克)胡椒粉(1克)淀粉(豌豆)(5克)料酒(10克)鸡精(1克)辣椒粉(1克)植物油(50克)

做法:

1.将鸡仔用清水洗净,在表面用刀划十字,剁成末。生菜洗净,摘成菜叶,剁成末。

2.取锅,放入色拉油烧热,放入鸡仔,加料酒,盐,胡椒粉,鸡精,辣椒粉,葱末,姜末,蒜末,用小火慢炸,炸至金黄色捞出。

3.另取锅,放入色拉油烧热,放入蒜末,煸出香味,加鸡仔,加入白菜,放入适量盐,胡椒粉,鸡精,料酒,酱油,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,浇在饼上即可。

做法一

食材准备

新鲜鸡翅、鸡蛋、洋葱、黄油、蒜、红椒、料酒、盐、鸡精、生粉、黑胡椒

制作步骤

1、鸡翅中洗净,划破,然后加一个鸡蛋,加少许料酒、黑胡椒、生粉、鸡蛋、少许生粉抓匀腌制15分钟左右。

2、洋葱、红椒洗净切块,蒜切片。

3、锅热下黄油,放入蒜片,洋葱炒出香味,加入腌制好的鸡翅,炒熟。

4、将炒好的鸡翅盛出备用。

5、锅里放油,爆香蒜片,放入红椒块,倒入鸡翅,加料酒、鸡精、黑胡椒、洋葱翻炒均匀,然后加水,中火炖15分钟左右。

6、炖至汤汁收干,撒上盐、鸡精调味即可。

做法二

鸡翅4只、洋葱半只、酱油少许、盐少许、料酒少许、油少许、生粉少许、辣椒适量

1、将鸡翅用刀划上几道,然后放到碗里,加盐、料酒、酱油、少许油、生粉腌制20分钟。

2、洋葱去皮切块,辣椒洗净切块。

3、锅热油,爆香辣椒,然后倒入鸡翅翻炒。

4、炒至鸡翅变黄后倒入洋葱继续翻炒。