学习上海正宗水晶虾仁的做法，轻松掌握家常美味！

学习上海正宗水晶虾仁的做法,轻松掌握家常美味!

1、选取个头大、肉质细嫩、新鲜的虾仁,然后把虾仁清洗干净,沥干水分备用。把大蒜剥皮切成末,生姜切成末。准备一个干净的碗,放入适量的淀粉、料酒、盐、葱姜末、五香粉、生抽、老抽、清水搅匀,备用。在虾仁中倒入适量的油,再放入葱姜末炒香。

5、再倒入适量的水,水开后放入洗净的虾仁,开锅后放入碗中,放入适量的盐,煮熟后捞出沥干水分备用。

6、把切好的蒜末放入盘子中,再放入适量的盐、生抽、老抽、清水搅匀,调成一碗汁备用。

7、锅中倒入适量的油,油热后放入葱花和蒜末炒香。

8、再倒入调制好的碗汁,大火烧开后关火。

9、把煮好的虾仁放入碗中,再倒入适量的油,热油后放入碗中,再放入适量的生抽、盐、蒜末,用筷子快速的搅拌均匀,出锅后盛在碗中,趁热吃就可以。

小贴士:

1、在虾仁中加入适量的油,热油后放入葱花和蒜末炒香。最后把调好的碗汁倒入锅中,大火烧开后关火,盛出碗中的虾仁,趁热吃就可以。

虾仁

用料

鲜活虾仁200克

盐适量

1、虾仁买回来之后,最好先用清水冲洗一下,这样就可以去掉虾线。准备好一盆干净的清水,放入少许盐,然后倒入虾仁,搅拌均匀。然后再倒入少许料酒,浸泡5分钟,去掉虾线。锅中倒入适量的油,油热之后,把虾仁倒入,煎至两面金黄。

5、然后捞出,沥干油份,装盘即可。

1、加入少许的盐,腌制5分钟。生抽和料酒,以1:1的比例,放入锅中翻炒,再加入适量的盐。加入适量的清水,搅拌均匀。然后大火煮开,再转小火煮20分钟,最后再加入适量的鸡精。