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孜然腰花的10种做法
食材明细
主料
腰花400g
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
孜然粉适量
淀粉适量
料酒适量
白糖适量
味精适量
酱油适量
辣椒粉适量
步骤
1.首先准备好原料,然后将腰花切花。
2.然后将孜然粉,盐,辣椒粉,淀粉,味精,酱油,白糖等调料放入碗中,倒入少量清水。
3.搅拌均匀,这样孜然腰花就做好了。
4.将锅烧热,放入油,放入腰花。
5.翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖,炖一会。
6.最后放入蒜片,加入少量的味精和酱油,翻炒均匀。
7.最后加入适量的辣椒粉,炒匀即可。
小贴士
1,在这里要留意的是,这里是因为腰花炒出来颜色发白,而且非常容易炒碎,所以在炒腰花之前,需要将腰花炒熟,如果你想吃酥脆的腰花,最好先炒一下。
2,加入酱油和料酒的目的是去掉腰花的腥味,这样的腰花炒出来才会又香又脆。
小诀窍
要想做出美味的腰花,这道菜的关键就在于炒的时间,在锅中先炒,然后再放调料,最后翻炒,最后出锅就可以了。
1、孜然腰花是一道菜品,味精,酱油,白糖等材料都准备好。
2、腰花洗净,撕成小块,用盐,白糖腌10分钟。
3、锅里烧油,烧到8成热,放入腰花翻炒至变色,加入孜然粉,翻炒,加鸡精调味即可。
1、炒腰花之前需要把腰花炒熟,否则炒的时候,腰花就会变成不脆不烂的。
2、孜然是为了去掉腰花的腥味,所以这道菜做之前,需要先炒一下。
3、炒腰花的时候,加一点油,可以使腰花炒的更香。
