嫩滑爆炒牛肝的秘诀：让你的口腔感受妙不可言的美味！

牛肝是动物肝脏,也叫“牛肝菌”,为牛科动物牛肝菌的肉。其富含维生素A、B、C和钙、铁等。具有养肝明目、明目的功效。据《本草纲目》记载,肝藏血、生精、发痘、助阳、补中、开胃、明目。牛肝中含有大量的蛋白质、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素D等多种成分,具有补肝养血、明目和调理脾胃的作用。嫩滑爆炒牛肝的秘诀:让你的口腔感受妙不可言的美味!

妙招1: 鲜辣。

爆炒牛肝的秘诀:将牛肝洗净,沥干水分,用热油炸至表面金黄色,用筷子夹起控油备用。

爆炒牛肝的秘诀:加入酱油、料酒、蒜、糖、盐、醋、辣椒油、鸡精、香油,腌制10分钟左右,再下锅爆炒。

妙招2: 糖。

爆炒牛肝的秘诀:把牛肝切成片,再用酱油、料酒、白糖、盐腌制10分钟左右,再加入盐、糖、蒜、辣椒油拌匀。

爆炒牛肝的秘诀:将猪肝切片,再用糖、醋、辣椒油、香油、蒜拌匀。

爆炒牛肝的秘诀:最后放入炒好的菜,这样做出来的牛肝菜,口感才会更加好。

爆炒牛肝的烹饪技巧:牛肝是动物肝脏,含有很丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、铁、磷等多种微量元素,具有补肝明目、补血的功效,适合体质虚弱、视力不佳的人群。

爆炒牛肝的烹饪技巧:用高压锅爆炒的时候,最好用砂锅或砂锅,因为砂锅比较薄,不会将锅烧的太热。

爆炒牛肝的烹饪技巧:牛肝和很多食物一样,不能和什么一起吃呢?

1、不能和茶一起吃。

大多数人吃了牛肝之后会喝茶,非此法实则另有蹊径是不对的,牛肝和茶同食会直接影响蛋白质的吸收,会降低蛋白质的营养价值,容易引起腹泻。

2、不能和红糖一起吃。