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嫩滑多汁!掌握秘技,教你如何炒出一口嫩嫩的牛肉佳肴!
牛肉如何切成片?
1、牛肉切成薄片后,要尽可能薄。
2、把牛肉切成薄片后,要尽可能薄。
3、切牛肉时,要尽可能把牛肉的筋去除干净,以避免炒的时候变得很老。
4、切牛肉时,尽可能把肉的筋去掉,以避免炒的时候,肉片就会很老。
牛肉怎么切?
1、首先,我们需要把牛肉切成薄薄的一片片,这样我们在炒的时候,牛肉片不会太薄。
2、我们需要切牛肉的时候,最好先把牛肉片切成片,这样更易熟,还能使肉片变得更加嫩滑。
3、切牛肉的时候,要从上往下切,这样切出来的牛肉片才更加有嚼劲。
4、接下来,我们要用刀把牛肉的表面,肉片中的筋去掉,这样炒出来的牛肉片,才不会太老。
5、我们需要切牛肉的时候,砧板上有很多油,要把油去掉,这样才不会粘刀。
6、牛肉片切好以后,我们需要把牛肉片在砧板上面切成薄薄的一片,这样吃起来就更加有味道。
7、我们要用温水把牛肉片的表面冲洗干净,然后再用盐、料酒、生抽、淀粉等腌渍一下。
8、我们就可以把牛肉片放在开水里煮一会,水开了以后再捞起来,这样会更加容易。
9、把牛肉片捞起来以后,在我们准备好的油中炸一下,炸至表面金黄,这样我们在炒牛肉片的时候,才可以保持更加好地味道。
10、我们需要把它放入锅里,再放入葱姜蒜等爆香。
11、我们就可以把牛肉片放进去,再放入豆瓣酱,加入适量的清水,然后用小火炖制。
12、在炖的过程中,我们需要不断的搅拌,这样牛肉片就会变软,我们就能吃到比较嫩的牛肉片了。
