嫩滑口感的炒牛肉片秘诀大揭秘，你绝对不能错过！

嫩滑口感的炒牛肉片秘诀大揭秘,你绝对不可以错过!牛肉的吃法有很多,我们一起了解一下!

方法一

食材:

牛肉、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、豆豉、花椒、香菜、酱油、淀粉、白糖、孜然

做法:

1.牛肉切成厚片,放碗中,加少许淀粉、少许孜然、盐、豆豉,搅拌均匀,腌制30分钟

2.葱姜蒜切末,洋葱切丝,红椒切圈,香菜切碎

3.热锅热油,先放葱姜蒜爆香,然后放入牛肉片,翻炒至变色后加入红椒,炒匀,加入适量的料酒,再加入少许酱油,少许白糖,炒匀

4.加入适量的水,盖上锅盖,中小火煮5分钟左右,水沸腾后,将牛肉片捞出

5.锅内重新放油,烧热后,加入豆瓣酱炒匀,放入洋葱丝,再加入适量的清水,大火烧开,放入牛肉片,翻炒,煮到牛肉片变色,汤汁粘稠,加入适量的盐、孜然、白糖、酱油,翻炒均匀

6.再加入适量的香菜,炒匀即可出锅

小贴士:

1.牛肉片不用炒得太老,可以多炒一会儿

2.牛肉丝不要炒得太老,可以炒到8成熟

红烧牛肉

材料

主料:牛腱肉

辅料:姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、红曲

做法

1、牛肉切薄片,放入盐、糖、胡椒粉、鸡精、少许蚝油抓匀,腌制30分钟

2、锅放油,放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶,小火炸出香味

3、放入腌制好的牛肉,炒至变色

4、放入冰糖,翻炒均匀

5、放入红曲米,翻炒均匀

6、放入清水,没过牛肉

7、大火烧开,转小火焖20分钟

8、加入葱段、姜片,转大火,收浓汤汁即可

材料:

主料:牛肉(瘦)300克,