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嫩滑入味,营养丰富!
方法一
食材:牛腩(牛臀尖上的肉)300克,冬瓜500克,水发木耳50克,香菜20克,葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精适量。
步骤:
1.将牛腩洗净,切成大块,用开水烫一下,去掉血水。
2.锅内放适量清水,放入姜片、盐,放入牛腩,再放入适量料酒,煮沸后撇去浮沫。
3.将水烧开,放入木耳、木耳、冬瓜,烧开后撇去浮沫。
4.转小火炖1个半小时。
5.放入切好的冬瓜,再炖半小时。
6.炖好后,放入适量味精,撒上香菜,即可出锅。
方法二
食材:牛肉500克,冬瓜500克,木耳50克,葱、姜、料酒、盐、味精适量。
1.将牛肉洗净,切成大块,用开水烫一下,去掉血水。
2.锅内放适量清水,放入姜片、盐,放入牛肉,再放入适量料酒,煮沸后撇去浮沫。
3.转小火炖1个半小时。
4.冬瓜去皮切块,木耳洗净撕成小块。
5.待牛肉熟烂后,放入木耳、冬瓜,再炖半小时。
6.出锅前放入适量味精,即可食用。
方法三
食材:牛腩适量、盐适量、八角适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量。
1.将牛肉洗净,切成小块,放入凉水锅中,加入适量的料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出牛肉,冲洗干净。
2.锅内放油,放入生姜、大蒜煸炒。
3.煸炒出香味后,放入适量的水,放入生抽、老抽、蚝油、料酒,大火烧开,转小火炖半小时。
4.炖至牛肉熟烂,汤汁变白。
5.炖好的牛肉倒入炖好的冬瓜块,小火炖20分钟。
6.炖至冬瓜熟烂,放入适量的盐,搅拌均匀即可。
