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嫩滑不柴,口感绝佳!教你制作完美猪肉丸子汤的秘诀!教你制作完美猪肉丸子汤的秘诀!
猪脊骨1斤,猪棒骨1斤,干香菇6朵,盐适量,鸡精适量,米酒适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,胡椒粉适量
1.猪脊骨剁成小块,洗净备用。
2.鲜香菇用清水泡发,切成小块。
3.葱姜蒜切碎。
4.锅中放油,放入葱姜蒜爆香。
5.倒入肉末煸炒至变色。
6.放入香菇煸炒。
7.倒入清水,煮开。
8.加入泡香菇的水。
9.加入生抽、鸡精、胡椒粉。
10.放入盐。
11.放入切好的葱段。
12.大火烧开。
13.转小火慢炖30分钟左右。
14.加入青椒,煮2分钟。
15.放入淀粉。
16.加入少许鸡精。
17.出锅即可。
猪肉丸子汤
材料
猪肉馅(400克),鸡蛋一个,面粉(2汤匙),葱(1根),姜(2片),料酒(1汤匙),盐(1/2茶匙),酱油(1/2汤匙),胡椒粉(1/2茶匙),香油(1/3汤匙),清水(300ml),油(1汤匙)
1、将猪肉馅放入碗中,加入葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉和香油(1/2汤匙),顺一个方向充分搅拌,使猪肉馅上劲。
2、鸡蛋打散,与面粉充分搅拌,再将面粉放入,加入鸡蛋液,揉成面团,待用。
3、将面团揪成大小相等的小剂子,擀成饺子皮。
4、将馅放入饺子皮中央,包成喜欢的形状。
5、锅内加水,烧开,放入包好的饺子,加1/2汤匙盐,加盖转中小火煮5分钟即可。
蒜香猪肉馄饨
猪肉馅,蒜苗,鸡蛋,姜,葱,盐,香油,料酒,生抽,老抽,鸡精
1、把猪肉馅加姜、葱、盐、料酒、鸡精、香油搅拌均匀,再加入鸡蛋、水,顺一个方向充分搅拌。
2、馄饨皮里放入适量的馅,对折。
