妙不可言：烤鸭教学，轻松掌握家庭料理的秘密！

妙不可言:烤鸭教学,轻松掌握家庭料理的秘密!

一、厨房烤鸭的窍门

1.烤鸭制:把宰杀的鸭开膛去内脏,将鸭放入,大火烤熟,去掉腥味。用刀刮去鸭身上的肥油,取出鸭心和鸭头,放于通风处吹干,晾干后切成片,用沸水烫一烫,用纱布包住,反复漂洗,去掉血水。

2.炒菜:把煮熟的鸭肉切成块,用葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、糖等炒成菜,加少许水,加入少许醋、水淀粉勾芡,撒上葱花,翻炒几下,淋上麻油出锅。

3.做汤:鸭汤的做法:鸭汤味美,能和鱼、肉、蛋等相提并论,而且汤清,味道鲜美。

二、烤鸭的家庭料理秘密

1.洋葱烤鸭

洋葱是不可多得的健康食品,在北京烤鸭中,洋葱“是不可或缺的健康食品”。

把鸭肉切成大块,放入蒸锅蒸30分钟,取出晾凉。将洋葱切成片,在烤鸭上涂一层蜂蜜,再放入烤箱烤15分钟即可。

2.黄瓜烤鸭

黄瓜性味甘凉,具有清热利水的功效,且含有很丰富的维生素C,对促进胶原合成和防止动脉硬化有很好的作用。

把鸭肉切成大块,放到油锅里炸成金黄色,取出晾凉,倒入泡菜坛,再加入啤酒,淹过鸭肉,放入冰箱冷藏两小时,取出切成条,就可以吃了。

3.香菇烤鸭

香菇烤鸭,具有益气健脾、消暑化湿的功效,

把鸭肉切成条状,放在烤盘上,然后在鸭肉上涂一层蜂蜜,再放入烤箱烤15分钟即可。

4.柠檬烤鸭

柠檬具有生津止渴、清热解毒的功效,将柠檬切成片,放在烤鸭上,再撒上香菇,烤5分钟即可。

将鸭肉切成条状,然后放在烤箱烤15分钟即可。

5.栗子烤鸭

栗子具有补脾健胃、补肾强筋的功效,

将板栗切成条状,放入烤箱中烤5分钟即可。