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如何轻松做出美味清炖鸡汤,教你一步步的清炖鸡汤做法!
1.原料:活鸡1只、蒜苗15g、葱1根、姜片5g、料酒2ml、八角3粒、花椒5g、桂皮3g、香叶3片、干辣椒6g、干豆角10g、盐3g、鸡精1g、白糖3g、生抽5ml、香油5g。
2.活鸡宰杀后,用刀沿着鸡骨和脊椎骨的周围划开两刀,用料酒、鸡精、白糖、香油、花椒、干辣椒、葱段腌制。
3.蒜苗摘去老叶,冲洗干净,切段,蒜苗切段。
4.炒锅烧热,放入花生油,放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、干豆角炒香。
5.放入腌好的鸡块,加入白糖、鸡精、料酒、香油,炒至鸡块紧缩。
6.加入适量热水,大火煮开。
7.小火炖15分钟。
8.关火前加入蒜苗,拌匀即可。
二、做法二
主料:鸡腿肉、尖椒、青红椒
辅料:大蒜、香菜、老抽、蚝油、香油、淀粉
1.准备好所有的食材。
2.鸡腿肉切块,放到碗中,加老抽、蚝油、淀粉、香油拌匀腌制10分钟。
3.尖椒、青红椒切成块,大蒜切成碎末,香菜切成段。
4.锅中倒入少许油,放入花椒煸香。
5.倒入腌制好的鸡块,翻炒至鸡块变色。
6.倒入青红椒块翻炒。
7.倒入蒜末,煸炒两下。
8.倒入香菜段,调入少许盐。
9.淋入香油。
10.出锅装盘即可。
三、做法三
主料:鸡半只、尖椒2个、大蒜2瓣
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、葱适量、姜适量、水适量
1.准备好材料。
2.尖椒洗净,切小块,大蒜去皮切粒,葱姜切片。
3.锅中放入适量油,放入鸡块翻炒。
4.加入葱姜蒜粒。
