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如何蒸鱼?掌握最佳蒸制时间,品尝鲜嫩美味!下面编辑向人们介绍几种蒸鱼的方法,一起来学习吧!
蒸鱼的做法一:
1、将鱼剖开,用厨房纸巾擦干水份,或将鱼平铺在蒸盘上,均匀抹上一层薄薄的盐,然后将鱼在盐水中浸一下,让鱼肉充分吸收盐分,然后盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。取出鱼,用手轻轻将鱼刺拔出,将鱼肉轻轻撕下来,将鱼肉切成小块,放入蒸锅中蒸15分钟,然后取出。在蒸鱼的时候,准备好葱丝和蒜末,将葱切丝,蒜末切碎,蒜末也切碎。蒸鱼的时候,将烧开的水放凉,将生姜切丝,蒜头切末,切好后放到鱼盘中,然后在鱼身上撒上姜丝,葱丝,蒜末,然后再倒入一勺酱油,倒入蒸鱼的料汁,淋上一点香油,搅拌均匀。
蒸鱼的做法二:
1、鱼收拾干净后,两面抹上盐,盐有一定的杀菌作用,再抹上一些料酒,腌制10分钟左右。把姜切片,葱切丝,大蒜剁成末。将鱼切小块后,加入一些淀粉,放入油锅中炸,两面炸至金黄,捞出控油。锅烧热,放油,放入姜,蒜末,葱丝,煸炒。
5、煸炒好的姜蒜末,倒入炸好的鱼块。
6、再加入一些老抽,生抽,蚝油,冰糖,继续翻炒。
7、倒入开水,水要没过鱼身,大火烧开后,转中小火,炖煮20分钟左右。
8、放入适量盐,然后再炖15分钟左右,然后转大火收汁,出锅装盘。
蒸鱼的做法三:
1、鱼洗净,切下头部,两面,都均匀的抹上盐和料酒。抹均匀后,把腌好的鱼腌制10分钟。蒸锅里放水煮开,放上姜片,放入蒸架。水开后,放入鱼蒸。
5、蒸15分钟,关火,不要揭盖。
6、焖2分钟再揭盖。
7、出锅装盘。
蒸鱼的做法四:
1、准备食材。
