如何自制松软口感的糯米凉糕？糯米凉糕的制作方法揭密

如何自制松软口感的糯米凉糕?糯米凉糕的制作方法揭密

一、制糯米凉糕的材料

糯米粉1000克,水300克,酵母粉2克,糖50克,植物油少许。

二、制作步骤

1、将面粉、糖、酵母粉放入盆中混合均匀,倒入水,放入酵母粉,倒入水,搅拌成糊状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵1个小时。糯米粉放入盆中,加适量水,加入糖,加入酵母粉,混合均匀。将面团和好,放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。

三、制作方法

1、糯米粉加水,揉成面团,室温发酵至两倍大,用手按压面团,不回缩即可。面团发酵好后,分成几个小剂子,揉圆后,擀成薄饼。面皮上刷油,放入米糕馅,卷起,静置5分钟。将卷好的面团放冰箱冷藏20分钟,取出后,切成合适大小。

5、取一份,用手压扁,再擀成饼。

6、做好的饼,放在烤盘上,用叉子在饼上插几个小洞。

7、在饼的中间位置放上切好的香菇,放入预热好的烤箱,220度20分钟。

四、小诀窍

1、面团发酵好后,取出来擀成饼,不回缩即可。放冰箱冷冻20分钟,取出后,切成合适大小。米糕馅的做法:将所有的材料混合在一起,搅拌均匀,搅拌均匀。取一张饼,在上面涂一层食用油,再撒上少许盐,然后放入烤箱烤制。

5、小诀窍:先在饼上插几个小洞,再放盐,然后再撒盐,烤出来的饼就会又香又甜。

五、栗子莲藕饼

食材:栗子、莲藕、面粉、盐、胡椒粉、五香粉、葱、姜、鸡蛋、香油。

1、栗子去壳去衣洗净,用刀拍碎,莲藕洗净去皮切碎,葱姜洗净切碎,鸡蛋打散。莲藕放入料理机,加入盐、胡椒粉、五香粉、葱姜碎搅拌成泥。