如何用鲍鱼汁烹饪美味菜肴：简易鲍鱼汁制作方法揭秘

如何用鲍鱼汁烹饪美味菜肴:简易鲍鱼汁制作方法揭秘

用鲍鱼汁制作美食是一种比较独特的方式,由于鲍鱼汁中含有非常丰富的营养物质,而且味道十分鲜美,因此深受大多数人的喜爱,鲍鱼汁可用来清蒸,可用来炒菜,也可用来煮汤,味道都十分鲜美,味道十分鲜美。

食材明细

主料

鲍鱼汁20克

辅料

青红椒各适量

姜适量

调料

色拉油适量

盐适量

生抽适量

糖适量

步骤

1.青红椒洗净去籽,切成小块。

2.姜切丝,蒜切片,鲍鱼汁调好备用。

3.将姜丝、蒜片、青红椒、鲍鱼汁、糖、盐、生抽、鸡精、香油、清水倒入碗中搅拌均匀。

4.将菜盘中放入蒸锅,隔水蒸10分钟。

5.蒸好的菜冷却后倒扣在盘中,把菜盘中的汁淋在菜上即可。

制作要诀

1.生抽和盐的比例约为2:1。

2.此菜蒸好后不要倒扣在盘中,再盖上锅盖,让它自然冷却即可。

制作贴士

1.海鲜用蒸的方式,海鲜的鲜味才会被保留下来。

2.蒸的时候可将蒸好的菜倒扣在盘中,重新上锅蒸。

清蒸海螺

海螺250克,黄酒2勺,蒸鱼豉油2勺,姜1块,大葱1段,油2勺,生抽1勺,蚝油1勺,香油1勺,胡椒粉少许

1.海螺用刷子刷洗干净,用厨房纸将水吸干,放在盛水的容器中,撒上少许盐。

2.将姜和大葱切成末,铺在海螺上,加入1勺黄酒,撒上2勺生抽。

3.将蒸锅中的水烧开,将装好海螺的容器放到蒸锅上,盖上盖子,上锅蒸10分钟左右。

4.将蒸好的海螺取出,平铺在盘中,用勺子将蒸出来的汤汁淋在海螺上,上锅蒸10分钟左右,取出即可。