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如何炖制小母鸡汤,提高营养价值的秘诀揭秘!
怎样炖制小母鸡汤
1、清炖
用料:鸡1只,薏米一把,茯苓,姜,盐,胡椒粉。
做法:将薏米、茯苓和姜洗干净,薏米提前泡发,放入高压锅中,加入适量水,炖1个半小时左右。关火后,打开盖子,加入薏米,搅拌均匀,再炖20分钟。关火后,加入适量盐,搅拌均匀,再炖10分钟,即可。山药炖鸡汤
用料:鸡半只,山药1根,红枣,姜,盐,鸡精。
做法:
1、鸡洗净,剁成块,山药去皮,切块,红枣、姜切片。烧开水,放姜片,鸡块飞水。
3、将鸡、山药、红枣、姜放入紫砂煲内,加足清水,放适量盐,中火煲3小时,出锅前加入少许鸡精。
4、山药炖鸡汤有健脾益胃、益肾固精的功效,能有效改善因为脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精盗汗等症状。
3、芡实薏米汤
用料:芡实、薏米、芡实、淮山、莲子、芡实各50克,白糖适量。
1、将芡实、薏米、芡实、淮山分别洗净,沥水,莲子去莲心,红枣去核。瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚后,放入全部材料,改用中火继续煲至材料熟烂,加盐调味,即可饮用。
功效:芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效;薏米有健脾利湿、清热排脓的功效;莲子有补中益气、养心安神的功效。此汤补而不燥,适合一家人饮用。
4、玉米胡萝卜羹
用料:玉米面50克,胡萝卜50克,鸡蛋2个,牛奶150克,豌豆50克,盐、味精各适量。
1、将玉米面、胡萝卜洗净,切成小粒;豌豆洗净,沥干水分。将鸡蛋打入碗内,搅匀,加入牛奶、豌豆、玉米面、胡萝卜粒、盐、味精调匀,放入锅中蒸熟即成。
功效:此羹有健脾益胃、清热利湿的功效。
