如何正确清洗生蚝肉：简单步骤教你打造安全美味

如何正确清洗生蚝肉:简单步骤教你打造安全美味的健康美味

一、生蚝的清洗:

1、在清水中加入少许盐,可有效地将生蚝肉表面的泥沙冲刷干净。

2、用流动的清水将生蚝冲洗干净。

3、准备一个干净的盘子,把生蚝肉均匀地铺在盘子上,让盘子边缘与生蚝肉平整。

4、生蚝放入盘中,上锅蒸10-15分钟左右,然后取出。

5、在蒸熟的生蚝中倒入生抽、盐、料酒、姜汁、蒜末、葱花、剁椒、油,用筷子搅拌均匀。

6、取一张锡纸铺在锡纸上,将蒸熟的生蚝肉均匀地铺在锡纸上。

7、用筷子把锡纸的上边均匀地压在生蚝肉上,因为锡纸是无气泡的,所以需要用干净的布包住生蚝肉,这样才不会直接影响生蚝肉的完整。

8、把锡纸取出后,把锡纸翻面,继续用文火蒸10-15分钟左右,即可出锅。

二、蒸生蚝的做法

豉汁蒸生蚝

材料

生蚝4个,姜3片,葱1支,盐1/2茶匙(3克),生抽1茶匙(5ml),蒸鱼豉油1茶匙(5ml),清水2大匙(约30ml)

做法

1、生蚝洗净,放入滚水中汆烫,使生蚝吐尽泥沙。

2、姜切片,葱切段,葱白部分切段。

3、取一大盘,盘子抹上油,舀一茶匙豉汁,生蚝放入盘子中。

4、蒸锅中放适量清水,盖上锅盖,大火蒸制约10分钟左右至生蚝呈鲜红色,取出。

5、生蚝盛入盘中,调入1/2茶匙盐、1/2茶匙生抽、1/2茶匙蒸鱼豉油、1/2茶匙蒸鱼豉油和1/2茶匙清水,充分搅拌均匀。

6、盘子放入电锅中,盖上盖子,选择蒸煮功能,蒸制15分钟左右至蚝肉蒸熟即可。

做法二

1.将生蚝、大葱、姜洗净。葱姜切碎,生蚝剪开取出肉,用水冲洗干净。