如何制作美味诱人的卤水鸡——详细教程与秘诀

如何制作美味诱人的卤水鸡——详细教程与秘诀

1、制作卤水鸡的材料:鸡肉300克,卤料包1包,葱姜少许,料酒、八角、香茅草、茴香、丁香、陈皮、花椒、豆蔻、肉蔻、草寇、香茅草、鸡精、水。

2、制作卤水鸡的具体步骤:将所有的材料清洗干净,将鸡肉放入锅中焯烫去血水,之后沥水备用。

3、锅中加入适量的清水,将所有的食材放入锅中,放入卤料包,大火烧开,转小火慢慢煮。

4、待卤水煮开之后,改大火煮,煮至熟烂,开大火收汁,待卤水汁颜色变白,香味四溢,就可以关火了。

5、卤汁好了之后,将鸡捞出,放入卤汁中,大火煮一分钟,即可关火了。

6、最后捞出鸡晾凉,就可以开吃啦。

卤鸡的做法

用料:鸡1只、八角、小茴香、花椒、干辣椒、料酒、鸡精、蚝油、香葱、姜、蒜、辣椒

做法:

1、将鸡斩块,在沸水中焯水,煮出血水。

2、锅内放油,油热后,放入葱姜蒜煸炒,然后放入鸡块翻炒。

3、放入料酒、蚝油、鸡精,翻炒均匀。

4、加入适量开水,没过鸡块,大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

5、将泡好的香菇放入锅中,加盖转小火炖煮30分钟。

6、最后放入冰糖,继续炖10分钟,至冰糖溶化即可。

鸡块的营养价值

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,非常易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。