如何制作美味的豆腐卤水？掌握制作豆腐卤水的技巧！

如何制作美味的豆腐卤水?掌握制作豆腐卤水的技巧!

第一、材料:豆腐500克、生抽适量、蚝油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、糖适量、花椒适量。

第二、做法:

1、将买回来的豆腐切块,用盐水浸泡10分钟,然后用热水冲洗,沥干水分。

2、将豆腐放入卤水中,加入生抽、葱姜、八角、糖、花椒,最后加入适量的水,盖上锅盖,中火炖半个小时,开盖搅拌一下,使豆腐充分入味。

3、将豆腐捞出,沥干水分,可以切成条,可以切成块的可以切成片的。

4、起锅烧油,油热后放入豆腐煎炸,煎的过程中需要留意安全,不要炸焦了。

5、煎至两面金黄捞出,炸好的豆腐,晾凉,放入容器中,加入适量的生抽、糖,搅拌均匀,制成卤水。

6、将卤水倒入砂锅中,加入适量的水,小火炖,开锅后小火炖20分钟,加入适量的水淀粉,搅拌均匀。

7、最后将豆腐晾凉,切块,也可切成条,可以切块的,也可切成条。

8、待豆腐炖好后,放入调好的卤水中,搅拌均匀,再继续炖,炖的时候要留意时间,只要卤水的味道和豆腐的香味都合适就可以了。

1、冬瓜去皮去瓤切块,青椒去籽切块,姜切片,葱切段,香菜切段。

2、热锅凉油,放入姜片爆香,加入茄子块翻炒,再加入适量的清水,加入生抽、糖,大火烧开。

3、放入豆腐块,改小火炖10分钟,加入青椒,继续炖5分钟。

4、最后加入适量的水淀粉,大火收汁即可。

1、豆腐的营养价值

豆腐中含有很丰富的优质蛋白,并且含有多种维生素,可有效果的预防心脑血管疾病,有利于高血压的预防,还可以促进骨骼的发育,有利于宝宝的骨骼的发育。