如何制作出口水直流的火锅鱼片，让你回味无穷！

如何制作出口水直流的火锅鱼片,让你回味无穷!

一、口水直流火锅鱼片的做法步骤

1、先将鱼肉剔骨,剔肉,清洗干净,剔骨去皮。

2、锅内放入适量的水,把鱼片放入锅中煮,煮的时候放几片姜,

3、煮的时候放几片郫县豆瓣酱,

4、煮的时候放几片灯笼椒,

5、煮好的鱼片,趁热的时候放一点蒜末,

6、锅烧热后放入适量的油,油热后放入火锅鱼片,炸至两面金黄。

7、炸好的鱼片放入火锅汤中,汤汁煮开后,放入适量的盐,鸡精,味精,蒜末,调味。

8、再放上青红椒,即可。

二、口水直流火锅鱼片的做法步骤

1. 草鱼1条(约500克),生姜50克,大蒜50克,香菜30克,葱100克,酱油25克,精盐10克,白糖15克,味精10克,醋50克,胡椒粉10克,清汤适量,干辣椒丝5克,芝麻油15克。

2. 鱼片两面划上几刀,用姜、蒜、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、干辣椒丝、芝麻油、醋、清汤、干辣椒丝腌渍1小时,加干辣椒丝、芝麻油拌匀。

3. 锅内倒油烧至5成热,放入鱼片炸至两面金黄色,待鱼片入味后捞出,摆在碟上,菜垫底。

4. 锅内留底油烧热,放入干辣椒丝、芝麻油、姜丝、蒜末炒香,加汤烧沸,放入味精、胡椒粉、白糖、酱油、精盐烧沸,用湿淀粉勾芡,浇在鱼片上即成。

三、香菇豆腐火锅鱼片的做法步骤

1.鱼片洗净,切好,用适量盐和胡椒粉、料酒腌一下。

2.豆腐切片,香菇泡发,红辣椒、青椒、葱、姜切丝。

3.把豆腐片用开水烫一下,过冷水,然后捞出沥干。

4.锅上火,加入色拉油,烧热后把鱼片放进去,翻炒,加入生抽、老抽、盐、味精、料酒、葱姜丝、红辣椒丝、香菇翻炒。