如何做出口感Q弹、鲜美诱人的正宗木耳肉片？

如何做出口感Q弹、鲜美诱人的正宗木耳肉片?木耳肉片是一道家常美食,主要材料有木耳、猪肉、淀粉等。

1.准备好食材,将木耳用温水泡发,泡发后洗净。木耳洗净后,切成小块,将猪肉洗净后切成片。猪肉片中放入料酒、淀粉、油、水淀粉,搅拌均匀。木耳也切成丝。

2.锅内放入少许食用油,待油温烧热后,放入肉片,快速滑炒至肉片变色。

3.放入木耳丝,加入适量的水,木耳熟后,加入鸡精调味,待汤汁烧至粘稠,关火。将肉片捞出,盛盘,淋上适量的油。

4.将木耳提前泡发,待完全泡发后,切成小块,待用。

5.锅内放入适量食用油,油热后,放入鸡蛋,炒熟后盛出。

6.锅内留底油,放入肉片,加入适量的料酒、鸡精,将肉片翻炒至断生,放入木耳丝,加入适量的水,煮熟后加入淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

1.猪肉需要选肥肉部分,这样吃起来才嫩,口感也会更加好。

2.木耳在炖的时候需要留意时间,火大了会直接影响肉片的颜色。

做法三

原料:猪肉(瘦)、黑木耳、淀粉、料酒、香油、葱、姜。

1、黑木耳用温水泡发,去蒂撕成小块。猪肉剁成肉末。葱姜切末。鸡蛋磕入碗中,加少许料酒搅打均匀。

2、炒锅放油,放入肉末炒散,放入葱姜末炒匀。放入鸡蛋,继续炒,放入黑木耳,放入香油、鸡精,出锅前放入鸡精即可。

特点:鸡蛋清香鲜美,黑木耳富含多种维生素和矿物质,鸡蛋中富含蛋白质和各种矿物质,两者合用营养价值更加丰富。

做法四

原料:木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、淀粉。

1、木耳用温水泡发,去蒂撕成小块。