天津美食之锅巴菜天津，让你品尝地道的本地特色！

天津美食之锅巴菜天津,让你品尝地道的本地特色!

锅巴菜就是北京的一道传统特色美味小吃,锅巴菜的发源地在山西,锅巴菜以保定地区所特有的制作方法而闻名。锅巴菜,起源于河北省,具有独特的制作方法,制作时需在一锅底平放适量的植物油,放入葱花、辣椒粉、精盐等,反复搅拌均匀,待锅巴凉透后,在锅中放些麻油,然后在锅巴上浇上一层辣椒粉,然后盖上锅盖,放置10分钟左右,锅巴就能熟了。锅巴菜不仅风味独特,而且营养丰富,老少皆宜,可说是天津的一道特色美味小吃。

锅巴菜的制作方法1

锅巴菜的制作方法:

原料:干炒锅巴(即锅巴)、猪肉馅、白菜、胡萝卜、香菇、香菜、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋、植物油、盐。

做法:

1、干炒锅巴用温水和面,水要慢慢的加,要边加边揉,待面粉光滑,且面光盆光,就好了。

2、猪肉馅里加入盐,五香粉,生抽,老抽,

3、白菜切细丝,胡萝卜切细丝,香菇切细丝,白菜切细丝。

4、面发好后,取一小碗,打入一个鸡蛋,加少许盐和淀粉,和成面团,盖上湿布醒一会。

5、猪肉馅里加入少许盐,生抽,老抽,

6、锅巴菜放入锅内蒸5分钟。

7、锅巴菜蒸好后,开火,倒入调好的鸡蛋液,迅速

8、关火,倒入切好的白菜丝,加入鸡精,葱末,

9、锅巴菜热了,倒入调好的鸡蛋液,快速

10、出锅前撒上香菜,完成。

小贴士:

1、面不要揉得太硬,以避免粘连。

2、加鸡蛋的时候,可加入少许盐,和面的时候,可加入少许盐,可增加面的筋道度。

3、白菜切细丝后,挤去多余水分,可以使白菜的口感更加好。

4、白菜需要控干水分,不然会非常容易粘锅。