天津特色美食：品味蛤蟆吐蜜，品味地道天津小吃文化

天津特色美食:品味蛤蟆吐蜜,品味地道天津小吃文化。

这款早餐由金津胡哲丹私房菜组成,口味独特,是当地一大特色,流传至今。该菜色金黄,香甜可口,有百年的制作历史,在市场上是极为少见的。

先将猪肉切成薄片,用生抽、盐、味精、淀粉等调味料拌匀腌制片刻,再放入热油中炸熟,再加入西红柿、冬笋、香油、香菜等拌匀,最后浇上锅中熬好的西红柿汁,就可以食用了。

小编提醒您,如果没有高汤的话,可将自己喜欢的蔬菜、肉类、海鲜、鱼虾、水豆腐等做成西红柿丸子,这样做出来的西红柿丸子颜色金黄,口味鲜香。

而且,这样做出来的小菜不仅色香味俱全,而且可以增强食欲。当然,现在在市场上也非常多小餐馆,但是在美食中,要做到“正宗”的招牌菜是:山东炸鹌鹑蛋,涮羊肉,白煮萝卜,炸菠菜,炸鱼,炸茄条。

2.黄河水豆腐

主料:北豆腐1块、瘦猪肉50克、西红柿2个、香菜10克、鸡蛋清1个、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1/2小匙、水淀粉1/2大匙。

制作步骤:

将豆腐洗净后,切成6厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片;把西红柿洗净后,切成1厘米长的块;把鸡蛋清、盐和鸡精放在碗里,搅匀后加入豆腐片、肉片和西红柿块,搅匀;把炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,烧至五成热时,炸成黄色时,倒入漏勺沥油;把炒锅重新置火上,倒入花生油烧热,

炒锅重新置火上,放入花生油,烧至五成热时,放入豆腐片,把炒锅重新置火上,倒入花生油,

锅内留少许底油,放入葱姜末、蒜末炒香,再放入炸好的西红柿块,翻炒均匀,再加入盐、鸡精、白糖、酱油、水淀粉,炒匀后,淋入少许熟油,淋入熟油即可。