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大蒜发芽后不能吃。大蒜发芽后,由于在大蒜发芽的过程中,已经发生了一定的酶,也许会使大蒜变绿。由于大蒜中的酶被分解成了蒜辣素,所以大蒜生的发芽的大蒜,是不可以吃的。如果食用发芽的大蒜,也许会引起胃肠道不适的症状,比方腹痛、腹泻等。
3、大蒜发芽了怎么办
大蒜发芽了还能吃吗?正常来说,大蒜发芽后,芽已经长出了部分的新芽,可以吃,只是口感可能不如新鲜的大蒜那样脆嫩。如果芽比较多,大蒜长的很快,也可把发芽的部分挖掉,这样也可保留一小部分营养。另外,发芽的大蒜可以用牙刷清洗一下,去除表面的细菌,然后焯水。或直接把大蒜去皮,然后用牙签插上去,再把大蒜放到微波炉中,转一下,加热后即可食用。
蒜苗的功效与作用
1、增进食欲
蒜苗的营养价值比较丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素等营养物质,所以蒜苗有增进食欲的作用。
2、蒜苗中的微量元素和维生素C可以促进人体对铁元素的吸收,所以大蒜苗可以补铁。
3、蒜苗中含有很丰富的维生素E,能保护细胞膜,预防动脉粥样硬化,保护心血管。
4、蒜苗中含有很丰富的维生素C,所以有一定的抗氧化作用。
5、蒜苗中含有很丰富的微量元素,所以可以促进人体对铁元素的吸收,所以有一定的补铁作用。
6、蒜苗中含有很丰富的维生素C,所以有一定的抗氧化作用。
蒜苗的营养价值
蒜苗,是蒜苔的茎部和根。据营养学家介绍,蒜苗含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养物质。
