大肉包子馅的调制秘籍：打造美味口感的独特配方！

大肉包子馅的调制秘籍:打造美味口感的独特配方!

配料:精盐、味精、姜末、葱末、鸡蛋液、色拉油、十三香

包子馅的调制:

1、葱、姜切碎,加进鸡蛋、盐、味精、姜末、葱末、色拉油、十三香

2、然后放入适量的酱油、香醋、十三香、十三香

3、再放入适量的十三香、鸡蛋液、香油搅拌均匀即可

包子的制作方法:

做法一

制作食材

原料:面粉500克,酵母粉2克,白糖20克,温水250克,盐适量,食用油适量

制作流程

1、酵母粉加入温水,静置3分钟,倒入面粉,和成面团,盖上湿布,待发酵至两倍大,面粉变软

2、把发好的面团揉光滑,分成几份,擀成中间稍厚,周边薄的面皮

3、用叉子在中间压一下,再把面皮四周压一下,把面皮的两边用刀叉成细丝,做成包子胚

4、把包子胚放在温暖处醒发10分钟

5、包子胚放入蒸锅,盖上锅盖,发酵至两倍大,包子上屉,再醒发15分钟

6、开火,蒸15分钟,关火后,焖5分钟即可

做法二

原料:高筋粉1000克,水1000克,盐10克,酵母粉3克,奶粉10克,黄油(油食品)20克,酵母粉1大勺,温水(水量参考)

包子皮

面粉300克,酵母粉3克,白糖20克,水300克

包子馅

1、酵母,水,盐,糖,面粉,

2、

面包机揉面,把面揉到三光

3、

和面,揉到面团光滑,盖上湿布,待发酵至两倍大

4、

取出,排气,擀成中间稍厚,四周薄的面皮,

5、

擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮,

6、

包包子,上锅,开锅,

包子,馒头,包子

原料:高筋粉500克,水1000克,盐10克