大盘鸡配菜全揭秘：探秘大盘鸡搭配必备的口味美食！

大盘鸡配菜全揭秘:探秘大盘鸡搭配必备的口味美食!!

大盘鸡配菜五花肉

原料:

鸡肉、生姜、葱、料酒、白醋、生抽、香醋、盐。

做法:

1、鸡肉切块,生姜切片,葱切段,生姜去皮切片,葱白部分切段。鸡块用料酒、白醋、生抽、香醋、葱段腌制半小时左右。

3、腌制好的鸡肉块倒入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮制。

4、在砂锅中加入适量的生姜片和葱段,盖上盖子,小火煮30分钟左右。

5、煮熟的鸡肉捞出,倒入砂锅中,在砂锅中加入适量的清水,大火煮开后转小火炖制。

6、在砂锅中加入适量的白糖,小火熬制30分钟左右。

7、煮好的鸡肉块盛出,放入砂锅中,加入适量的香醋,再加入适量的生抽、葱段,盖上盖子,小火煮15分钟左右。

8、煮好的鸡肉块盛出,撒入少许葱花即可。

小贴士:

1、鸡肉块不要切得太大块,否则煮出来一大锅汤,不好吃。用料酒和白糖腌渍鸡肉时,可加入适量的清水,能使鸡肉肉质更加入味。

三、莲藕排骨汤

材料:排骨300克、莲藕250克、盐适量、白糖适量、生姜3片、料酒适量。

1、排骨剁成小块,洗净沥干水分。莲藕去皮洗净,切成大块。

3、砂锅中倒入适量清水,大火煮开后,放入焯好的排骨。

4、焯好的排骨、莲藕一起倒入砂锅中,加入适量的料酒、姜片,大火煮开后,转小火炖。

5、炖到排骨变成白色即可。

四、小诀窍:

1、排骨不要太大块,否则煮出来一大锅汤,不好吃。

五、百合莲子汤

材料:百合60克、莲子50克、红枣5个、枸杞10粒、姜3片。