大田螺美食之道：教你如何制作美味大田螺料理！

大田螺美食之道:教你如何制作美味大田螺料理!

田螺(又名蚌)是大自然的馈赠给人类的食物,在自然界中分布最广,且味美汁多。其壳坚硬如磐,鲜美清腴,鲜美腴美,为江南水商品。它有去壳取肉的功能,有清热解毒、滋阴明目、软坚散结的作用,还是妇女产后的滋补佳品。有“水商品之首”的美称。大田螺也可做菜,“海产甲鱼”亦是“海产之首”。大田螺的做法有很多,最有名的有:红烧田螺、大田螺肉、红烧田螺、大田螺面、东坡田螺。

材料

主料:田螺500g

辅料:青椒2个,红椒2个,大蒜2瓣,生抽1大勺,豆瓣酱1大勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,味精1/2小勺,香菜适量

做法

1.田螺用清水养1-2天,让田螺吐净泥沙,冲洗干净。

2.青椒切小块,大蒜拍扁,生姜切丝,香菜切段。

3.炒锅烧热,倒入适量油,油热后放入青椒、红椒、大蒜、生姜丝爆香。

4.倒入田螺翻炒,翻炒几下后放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀后放入一勺生抽,继续翻炒。

5.加入适量开水,水开后放入1/2小勺盐,2小勺味精,盖上锅盖,煮5分钟。

6.煮熟后放入适量香菜段即可出锅。

红烧田螺

材料田螺,老抽,糖,蒜,姜,红辣椒,干辣椒,豆瓣酱,鸡精,盐,料酒

1.田螺买回来,把田螺吐净泥沙,用盐水养2个小时。

2.锅里放油烧热,把蒜瓣和干辣椒爆香,倒入田螺翻炒,放少许料酒,生抽,糖,鸡精,盐,炒到田螺变红,放半小碗水,小火慢炖,煮熟即可。

1.螺肉很鲜美,还有淡淡的海腥味,用来做红烧汁也不错。

2.红烧汁可是田螺很好的解热的。

3.田螺富含钙,所以做红烧汁,需要放姜和大蒜。