大田大排面正宗做法：让你在家也能品味正宗的味道！

大田大排面正宗做法:让你在家也能品味正宗的味道!

小葱香菜鸡蛋面

主料:面条200克,鸡蛋2个,香菜50克

辅料:

盐3克,鸡精2克,香油10克,醋5克,小葱15克,酱油5克,香油10克

做法:

1.把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,香菜切成末。

2.将锅烧热,放入适量油,烧热后将鸡蛋倒入,炒成碎鸡蛋盛出。

3.将葱切成葱花,加入到鸡蛋中,加入适量的酱油、醋、香油、鸡精、香油,调成一碗味汁。

4.把面条煮熟,捞入碗中,加入做好的味汁,撒上香菜即可。

小贴士:

面条筋道,口感劲道,鸡蛋中含有很丰富的蛋白质,与葱相结合,可提高面条的筋道。

原料:面条200克,鸡蛋2个,香菜50克

盐3克,鸡精2克,香油10克,小葱15克,酱油5克

1.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,香菜切成葱花。

3.在锅中加入适量油,烧热后将葱末放入,加入适量的酱油、醋、香油、鸡精、鸡蛋碎,调成碗汁。

4.将面条煮熟,捞入碗中,加入做好的味汁,撒上香菜即可。

1.面条要煮熟,煮熟了,面才可以擀好,口感才好。

2.面条要尽可能擀薄一些,这样擀出来的面条才劲道,吃起来更筋道。

豆腐脑

原料:

鸡蛋1个,豆腐脑100克,火腿片、葱花、味精、高汤适量

1.将鸡蛋打入碗中,加味精搅匀。

2.将豆腐脑用沸水焯一下,然后捞出,放入大碗中。

3.将火腿片切成碎末,撒上葱花。

4.在锅中放入高汤,待烧开后将豆腐脑倒入锅中。

5.待汤烧开后将火腿片倒入锅中。

6.待豆腐脑煮熟后,将其捞出,放入碗中。

7.在锅中放入高汤,待烧开后将其倒入碗中。