大型食堂菜谱大全：品味百款美食，满足你的味蕾

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菠萝蜜炒什锦

主料:菠萝蜜

辅料:鸡肉

调料:鸡精、生抽、淀粉、姜、葱

1、菠萝蜜去皮、去籽、切片;鸡肉切丝,姜切末;

2、把鸡肉、姜末、鸡精、淀粉混合,加少许清水拌匀,加少许清水拌匀;

3、把锅烧热,倒入油,下入鸡丝,快速滑散,至鸡丝发白,盛出;

4、锅里再倒少许油,放入姜末、葱末炒香,放入菠萝蜜、鸡肉、生抽、糖、鸡丝翻炒均匀;

5、加入水,放入少许盐,水煮开后放入鸡胸肉,水再次煮开后,关火,把鸡胸肉盛出即可。

小贴士:

1、鸡丝和菠萝蜜的香味,充分混合,使菜的香味更加浓郁;

2、鸡丝要炒得嫩一点,否则吃起来会老;

3、做这道菜的时候,水需要少加,以避免糊底。

菠萝蜜煲鸡汤

简介又香又鲜,多汁糯滑,色泽光亮。

主料:鸡肉300克,菠萝蜜1个,

辅料:油,盐,料酒,鸡精,姜,葱,酱油,淀粉,枸杞

1.准备食材:鸡肉、菠萝蜜、枸杞。

2.将菠萝蜜用盐水浸泡10分钟左右,然后将菠萝蜜去皮切块。

3.将鸡肉切成小块,然后在锅中倒入适量的油,油热后将鸡肉倒入翻炒。

4.然后倒入酱油、葱姜、枸杞,翻炒。

5.加入适量的水,煮沸后,放入菠萝蜜,继续煮一会。

6.然后加入适量的鸡精,在放入鸡块。

7.煮开后,放入鸡精调味,出锅装盘。

小贴士:菠萝蜜营养丰富,有“果中玛瑙”的美称,含糖量达15%-20%,蛋白质、脂肪、矿物质、维生素含量较高,菠萝蜜含有人体必需的17种氨基酸,其中含有较多的色氨酸,可增强人体的免疫功能,对肿瘤细胞的抑制作用。