夜市风味在家享受，学做夜市烧烤秋刀鱼的绝妙方法！

夜市风味在家享受,学做夜市烧烤秋刀鱼的绝妙方法!大多数人都会这样做,但是大多数人都不知道夜市秋刀鱼的做法,所以下面介绍这道秋刀鱼的做法。

一、夜市秋刀鱼的做法

主料:秋刀鱼300克

辅料:青红椒各1个

调料:花生油50克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,生姜1块,大蒜1瓣,干辣椒4个,花椒粒2克,桂皮1小段,香叶2片,葱段适量,盐适量

做法:

1.秋刀鱼杀好后去内脏,用牙签将鱼的两面刺都扎一些小眼。

2.将鱼洗净,在鱼身两侧用刀划上几刀,用料酒、生抽、老抽、生抽、盐、香叶腌制半个小时。

3.准备好蒜、姜、辣椒、葱段、蒜瓣。

4.将腌制好的鱼摆在烤盘上,刷上花生油,撒一层葱段、姜片,然后放入烤箱,180度烤10分钟。

5.将烤好的鱼取出,在鱼的两面均匀地撒上一层葱段、蒜瓣、姜块、辣椒、孜然粉。

6.放入烤箱中层,200度烤20分钟即可。

8.最后将烤好的鱼取出,撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、葱花即可。

小诀窍

1.腌制鱼的时候,要用盐腌制,因为盐有帮助入味的作用。

2.烤鱼的时候需要刷油,可在鱼身上刷点花生油,烤出来会更香。

4.辣椒和花椒是两样都不能少,否则容易出油。

湖南鱼的做法

1.选用活鱼,杀鱼的时候带腮和内脏,清洗干净,备用。

2.腌制鱼时,需要准备辣椒、花椒、蒜、姜、葱、酱油、鸡精、白糖和五香粉。

3.把葱切段,姜切片,蒜去皮,姜切片,葱切段,白糖、酱油、五香粉和鸡精调成汁备用。

4.锅中加入清水烧开,放入鱼,煮开。

5.把煮好的鱼捞出,放在盘子中。