多宝鱼能否红烧食用？探寻多宝鱼红烧的美味秘诀

多宝鱼能否红烧食用?探寻多宝鱼红烧的美味秘诀

炖鱼时,先将鱼从腹内劈开,取出内脏,洗净,切成条,装入碗中。接下来放入盐、酱油、黄酒、葱段、姜片,腌上半个小时。接下来,将锅烧热,倒入食用油,烧至五成热时,倒入鱼,加入酱油,翻炒。

盖上锅盖,用大火将鱼蒸熟,取出,倒掉锅内多余的油,倒掉多余的油,加入葱段、姜片、八角,爆香,加入适量的水,盖上锅盖,煮至沸腾。

盖上锅盖,再用大火将鱼焖熟,至汤汁收干,把多宝鱼翻身,倒入锅中,继续用大火将鱼焖熟,将多宝鱼翻炒。

再加入适量的水,盖上锅盖,待汤汁收干,倒入适量的盐、酱油,翻炒均匀,再倒入适量的鸡精,即可出锅。

烹饪技巧

如果是不喜欢太辣的话,可在炖鱼的时候,加入适量的白醋,这样就可以使鱼汤更加鲜美。如果是喜欢吃辣的话,可在炖鱼的时候,加入适量的辣椒,这样能找到鱼汤更加浓郁,更加有嚼劲。

做法二

材料:鲫鱼、小黄花鱼、盐、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、醋、白糖、料酒、胡椒粉。

做法:

1、鲫鱼收拾干净后,从腹部剖开,然后把鱼头和鱼排剁成几大块。

2、锅中倒入适量的油,油热后倒入鱼块,煎至两面金黄。

3、倒入葱姜蒜干红辣椒,炒出香味。

4、倒入适量的料酒,生抽,醋,盐,翻炒均匀,然后加入适量的清水。

5、烧开后,放入煎好的鲫鱼,转小火炖煮至汤汁变白。

6、炖煮至汤汁变白后,倒入适量的白糖,继续炖煮至汤汁变浓稠即可。

做法三

1、鲫鱼清理干净后,从腹部剖开,然后把肚子里面的东西掏出,再剪成段。