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夏日畅享清凉美食——适合夏季吃的菜肴菜谱合集
1.豌豆苗
材料:豌豆苗400克、猪瘦肉100克、姜5克、蒜5克、葱5克、香菜少许、豆瓣酱5克、盐5克、白糖5克、醋5克、香油10克、花生油10克。
做法:
1.将豌豆苗洗净,掐去两头,在沸水中焯烫1分钟后捞出,沥干水分。
2.将瘦肉切成丝,加少许淀粉、料酒、盐、油拌匀。
3.蒜拍扁剁碎,姜切末,葱切花。
4.锅烧热,放入花生油,待油热时,放入肉丝、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱,炒香,再放入豆苗翻炒几下,加入高汤,加入精盐、白糖、醋、香油、白糖,最后撒上香菜即可。
2.凉拌菠菜
材料:菠菜400克、姜5克、葱5克、香菜少许、蒜5克、香油10克、豆瓣酱5克、盐5克、白糖5克、醋5克、酱油5克、花生油10克、花椒10克、盐5克。
1.菠菜洗净,放入沸水中焯烫1分钟后捞出,沥干水分,切成段,放入盘内。
2.将豆瓣酱、盐、白糖、醋、酱油、香油、花椒、葱、香菜、蒜一起放入碗内,搅拌均匀。
3.将拌好的调料汁浇在菠菜上,拌匀即可食用。
3.胡萝卜炒木耳
材料:胡萝卜2根、木耳10克、盐3克、鸡精2克、辣椒油1勺、白醋1勺、香油1勺、姜1克。
1.胡萝卜洗净切丝,木耳泡发。
2.木耳去蒂撕小块。
3.锅热入油,下入姜丝、胡萝卜丝翻炒。
4.加入木耳,加入盐、鸡精、辣椒油、白醋、香油翻炒均匀即可。
小贴士:
1.胡萝卜可以选用熟透的,不要煮的太烂。
2.木耳需要提前泡发,木耳泡发后的水分较多,容易结块。
3.菠菜不需要提前过水,会直接影响口感。
4.辣椒油要用油热后再下,防止太辣。
