夏日必吃！口感爽滑麻辣鸡丝凉面，夏日清爽解暑！

夏日必吃!口感爽滑麻辣鸡丝凉面,夏日清爽解暑!夏天清凉解暑!

夏天清凉解暑汤

原料:

鸡脯肉250克,黄瓜1根,油豆皮50克,香菜5克,盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,鸡精1/2小匙,葱1根,姜片3片,大蒜4瓣,酱油1大匙,白糖1/2小匙,料酒1大匙,水2大匙,淀粉1/2小匙,香油1/2小匙

做法:

1、鸡脯肉洗净切丝,放入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀。黄瓜切丝,葱切葱花。

2、锅中倒入油,油热后,放入葱花、姜末、蒜末煸香,放入鸡肉丝炒散。

3、鸡肉丝炒散后,倒入料酒、酱油、白糖、盐、水,炖煮至汤汁浓稠。

4、锅中倒入水淀粉,水淀粉勾芡,淋入香油,盛入碗中,撒上香菜即可。

小贴士:

1、鸡肉丝不要提前腌制,不然会直接影响口感。

2、芡汁淋入少许的时候,会让肉更滑嫩。

3、芡汁不要调得太稠,不然会比较稀。

营养价值

鸡胸脯肉中的脂肪含量比其他部位的肉要高得多,但是脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,含有很丰富的维生素E,有利于细胞膜的完整和功能的维护,从此避免细胞老化。

鸡胸脯肉的蛋白质含量为26%,脂肪含量为26%,是猪、牛、羊肉的2倍,而且含有很丰富的维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等,鸡肉中还含有很丰富的泛酸,对人体的生长发育有很好的作用。

此外,鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,其蛋白质中含人体所必须的八种氨基酸,并且比例恰当,接近于人体的需要,因此易被人体消化吸收。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。