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夏日佳品:夏天腌腊八蒜,绿意盎然的美味享受!在炎热的夏天,腌腊八蒜是夏日最佳的食物。
大蒜
蒜头是厨房里最常见的调味品之一,不但生吃方便,而且营养丰富,常吃可以预防感冒,可以防治疾病。
1、腌腊八蒜
材料:蒜头、盐、白酒、酱油。
做法:
(1)准备适量的蒜头。
(2)把大蒜剥皮。
(3)把大蒜去掉根部。
(4)把蒜瓣和大蒜切成蒜片。
(5)把切好的蒜片放进一个大碗中,然后加入适量的盐、白酒、糖,搅拌均匀。
(6)把搅拌均匀的调料汁倒入锅中,搅拌均匀。
(7)锅开后,把腌腊八蒜装盘。
2、红曲辣椒酱
红曲辣椒酱是夏日最完美的调味酱之一。
红曲辣椒酱是红色和绿色的调味酱,其味道清新、香辣,颜色艳丽,口感细腻,具甜味。
材料:红曲100克,辣椒150克,酱油100克,盐10克,味精10克,五香粉3克,五香粉3克,大蒜10克,香油50克。
(1)将红曲用冷水泡发10分钟,沥干水分,晾干后磨成粉末。
(2)将大蒜去皮洗净,沥干水分,
(3)把辣椒去蒂,
(4)把辣椒末、蒜末、盐、味精、五香粉、香油调成酱汁。
(5)锅置火上,放油烧至五成热,放入辣椒末炸出香味,倒入酱汁,搅拌均匀,盛入玻璃瓶中,冷却后即成。
3、三椒酱
原料:鲜红小辣椒500克,食盐100克,大葱50克,姜50克,八角5克,桂皮5克,花椒5克,白糖20克,香叶3克,茴香籽5克。
(1)将大葱、生姜洗净均切成末,待用。
(2)将辣椒去蒂、去籽,洗净,晾干表面水分,
(3)将大料掰成末,放入小盆中,加食盐、白糖、葱姜末、茴香籽、花椒、白糖、香叶、茴香籽和适量水搅拌均匀。
