在家轻松制作辣椒酱，简单又美味的秘诀大揭秘！

在家轻松制作辣椒酱,简单又美味的秘诀大揭秘!

食材:青椒、红辣椒、蒜头、食盐、冰糖、生抽、老抽、米醋、油

做法:

1、青椒、红辣椒、蒜头、冰糖、生抽、老抽、米醋、油。锅中倒入水,加入冰糖煮至冰糖融化。加入辣椒,大火煮至颜色变深。

4、关火,盖上盖子,焖10分钟。

5、关火后,继续焖10分钟,将蒜头去皮剁碎,加入到辣椒酱中。

6、将熬好的蒜末和辣椒酱搅拌均匀即可。

小贴士:

1、在做辣椒酱的时候,需要将辣椒粉提前放入开水中,煮至颜色变深。做辣椒酱的时候,可以先加入油,再加入糖,这样做出来的辣椒酱会更香更浓。辣椒酱不要炒的太干,可在酱中加入一些水,这样就可以缩短加热时间。

辣椒酱怎么做好吃

酱黄瓜

材料:黄瓜、白糖、香油、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油

1、将黄瓜去皮,切成厚片,撒上少许盐腌制片刻,放入锅中煮熟,捞出沥干水分。将白糖和香油放入锅中,加热,至糖溶化,下入黄瓜片,翻炒均匀。加入酱油,大火炒至色红油渗出,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、白糖,小火炒至汤汁浓稠,起锅晾凉后,倒入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏即可。

做法二

原料:

黄瓜1000克、熟芝麻50克、辣椒酱100克、生抽5克、鸡精2克、白糖10克、辣椒粉5克、精盐2克、大蒜3瓣、植物油15克

1、黄瓜去皮去瓤,切成3厘米见方的块,用盐腌30分钟。大蒜剁成蒜泥。炒锅烧热,放入植物油烧至七成热,放入辣椒酱煸炒出香味,加入生抽、鸡精、白糖、蒜泥翻炒均匀,再加入黄瓜块,翻炒均匀,放入辣椒粉,翻炒均匀即可。